BOREA Specialty coffee bean HONDURAS NOE PORTILLO NATURAL

 ΑΝΑΛΥΣΗ

Άρωμα : Κόκκινο μήλο και καρυδιά
Γεύση : Φρουτώδες με νότες καραμέλας και ασβέστη, μήλο
Σώμα : Λεπτό και ξηρό
Οξύτητα : Κυρίως κιτρικό; Ασβέστης, σταφύλι
Επίγευση : Ξηρό και κιτρικό

Βαθμολογία Sca : 86.25

NOE PORTILLO

Ο Noe Portillo άρχισε να εργάζεται στο αγρόκτημα ως παιδί με την οικογένειά του που ασχολήθηκε πάντα με τον καφέ. Η ιστορία του είναι μέρος της κληρονομιάς που τον άφησε ο πατέρας του.

Στην αρχή το έργο του ήταν πολύ δύσκολο, δεν είχε καμία υποδομή και η έλλειψη προετοιμασίας τον οδήγησε, στην πραγματικότητα, να δώσει τον καφέ του σε μεσάζοντες.

Η επιλογή του για βελτίωση της παραγωγής και η υποστήριξη που είχε χάρη στις πιστοποιήσεις βελτίωσε σημαντικά την ποιότητα του καφέ του. Χάρη στην καλή διαχείριση που έδωσε στο αγρόκτημά του, του επέτρεψε να βελτιώσει την ποιότητα ζωής του.

Με τη σύζυγό του διευθύνει το ειδικό καφέ Tomacafè στο Cucuyacua Copan.